Uma tradição de sabor e identidade

O Queijo Minas Artesanal é mais do que um produto. Ele carrega histórias e memórias passadas de geração em geração. Produzido com leite cru, o "pingo" – um fermento natural obtido do próprio processo – e maturado por um período que varia de 7 a 25 dias, o queijo apresenta sabores e texturas únicos. Cada região produtora imprime características específicas ao queijo, criando uma diversidade que é motivo de orgulho para Minas Gerais. Para Leônidas de Oliveira, o reconhecimento internacional reforça a relevância da cultura mineira. "Estamos celebrando a dedicação de milhares de famílias que mantêm vivo esse saber-fazer centenário. Hoje, o Queijo Minas Artesanal não pertence apenas aos mineiros, mas ao mundo todo", afirmou o Secretário.

O título concedido pela UNESCO também projeta o Queijo Minas Artesanal no mercado global, abrindo portas para novas oportunidades. Ao longo dos últimos anos, os queijos maturados de Minas Gerais vêm conquistando medalhas em competições internacionais e ganhando espaço em feiras e eventos gastronômicos pelo mundo. Com o reconhecimento como Patrimônio Imaterial da Humanidade, a expectativa é de que a demanda e o interesse pelo produto aumentem ainda mais.

Os desafios dos produtores

Apesar da celebração, os produtores enfrentam desafios diários para manter viva essa tradição. Entre as dificuldades estão as exigências sanitárias, a concorrência com produtos industrializados e a necessidade de investimento em capacitação e infraestrutura. Para muitos, o reconhecimento da UNESCO é um incentivo para continuar aprimorando a produção e fortalecendo a identidade cultural que o queijo representa.

Uma fatia de história em cada pedaço

Mais do que um alimento, o Queijo Minas Artesanal conta histórias e traduz o modo de vida mineiro. Cada pedaço é um convite para saborear uma tradição que, por três séculos, resistiu ao tempo e às adversidades. Para os mineiros, o reconhecimento é motivo de orgulho; para o mundo, uma oportunidade de conhecer e se encantar por um dos maiores ícones da culinária brasileira. Com o título da UNESCO, o Queijo Minas Artesanal se torna mais do que um orgulho regional – ele agora é um patrimônio da humanidade, uma prova de que dedicação, saberes ancestrais e paixão pelo ofício podem atravessar fronteiras e conquistar o mundo.