O Grand Hyatt São Paulo se prepara para uma noite nova no dia 8 de abril, reunindo grandes nomes da gastronomia brasileira. Os chefs Leonardo Magni e Liliana Andriola, do aclamado restaurante Mandarinier, e Marcelo Shambeck , do Capincho, eleitos o 7º melhor bar do Brasil pela Revista Exame, unem seus talentos para criar um menu de seis tempos que promova despertar os sentidos em mais uma edição do Grand Chefs.

Uma experiência gastronômica, que vai dos petiscos à sobremesa, busca transcender o simples ato de comer, transformando a culinária em uma verdadeira forma de arte. Os chefs, conhecidos por sua paixão por ingredientes frescos e de alta qualidade, apresentam pratos originais que celebram os sabores do Sul do Brasil.

O cardápio se inicia com lanches criados por Leonardo Magni e Marcelo Shambeck, juntamente com o Grand Hyatt, apresentando um crocante de cogumelo com creme de pinhão, coquinho de butiá e vinagrete de eryngui – um delicioso cogumelo nativo da região mediterrânea, além de polenta brustolada, ou seja, levemente dourada, com tártaro de camarão com pimenta cambuci, milho verde, coentro e emulsão de gergelim.

A primeira entrada traz um suculento contrafilé selado, acompanhado de dashi de shitake, casca de cacau, purê de cebola com butiá, picles de couve-rábano com cúrcuma e mini alho-poró grelhado. A segunda entrada oferece lulas delicadamente preparadas com creme de vongole, tomate amarelo, pimentão e copa-lombo defumado.

Nos pratos principais, destaca-se o nhoque de moranga com ragú de coração de galinha, demi-glace, tomate cereja desidratado, picles de abobrinha e mascarpone, além da bochecha suína com purê de cenouras e creme de amêndoas.

A harmonização de vinhos, opcional, selecionada pelo sommelier Marco Bimbatti , do Grand Hyatt São Paulo , eleva ainda mais a experiência, além da novidade da harmonização de bebidas realizada pelo bartender Fred Muller , do Capincho , que promete encantar a todos com bebidas elaboradas, trazendo uma sofisticação das bebidas para complementar a gastronomia dos Grand Chefs.

Para finalizar a refeição, a sobremesa de Liliana traz um bolinho de arroz de leite com coco, cremoso de maracujá, merengue e calda de bergamota com manga, proporcionando uma doce e experiência inesquecível.

O evento “Grand Chefs” no Grand Hyatt São Paulo é uma oportunidade para os apreciadores da alta gastronomia desfrutarem de uma noite completa, com pratos e bebidas que celebram a riqueza da culinária brasileira. A combinação de talentos e a busca pela excelência prometem uma experiência sensorial inesquecível. 

Tema: Grandes Chefs

Data: Terça-feira, 08 de abril de 2025

Horário: 19h30 às 23h

Valor: Com Harmonização: R$ 650/ Sem Harmonização: R$ 485

Link de compra: Grand Chefs - Pacotes Hyatt São Paulo

Sobre o Grand Hyatt São Paulo

O Grand Hyatt São Paulo foi o primeiro hotel da rede Hyatt no Brasil. Construído com um novo conceito em design, conta com três complexos distintos com entradas independentes: apartamentos, área gastronômica e área de eventos. Localizado na região da Berrini e Chucri Zaidan, principal centro de negócios da cidade, o hotel cinco estrelas conta com 467 apartamentos, 34 suítes e dois restaurantes, o C, que destaca a gastronomia contemporânea, além do Kinu Sushi Bar, especializado em cozinha japonesa. O hotel tem ainda em suas dependências uma área de eventos com 3 mil m² com dois salões de festas, sendo o salão principal com capacidade de até 1.200 pessoas, dez salas de reunião com completa infraestrutura tecnológica, e o Amanary Spa, com piscinas internas climatizadas e externas, academia, sauna e serviços de massagem e relaxamento.

Edição por Rose Cecilia