CHEF GIOVANNA GROSSI PREPARA MENU DEGUSTAÇÃO ESPECIAL PARA O DIA DOS NAMORADOS NO ANIMUS
Sempre muito criativa, a chef Giovanna Grossi preparou um menu degustação muito especial para os casais apaixonados celebrarem o Dia dos Namorados no Animus. A novidade tem 6 etapas com preço de R$290 por pessoa e estará disponível para o almoço ou jantar nos dias 11 e 12 de junho (jantar no dia 12 somente com reservas antecipadas). Confira a seguir o cardápio completo:
1ª Etapa
- Couvert e Mini drink de boas-vindas
2ª Etapa
- Mini choux de couve-flor assada
- Cenoura, queijo magiana e pistache
3ª Etapa
- Emulsão de Sururu, mandioca e ervas
- Peixe na brasa, creme de ervilha e camomila
4ª Etapa
- Ravioli de costela, consomé e azeite defumado
- Pithivier de pato confit, purê de cará e redução de pitanga negra
5ª Etapa
- Souffle de chocolate, sorvete de nata e puxuri
6ª Etapa
- Tortinha de uva com cardamomo e mini drink digestivo
SOBRE O ANIMUS:
O primeiro restaurante da chef Giovanna Grossi, principal nome do Bocuse D Or no Brasil, traz à mesa receitas de inspiração artística, ingredientes em seu ápice, rigor técnico e apresentação graciosa. A chef criou um universo em que consegue escutar as estações, sincronizar a cozinha e o clima. A seu favor, Giovanna coloca em prática o improvável binômio natureza e tecnologia – que flui muito bem. As porções sob medida de comida de verdade proporcionam uma refeição em diversas etapas, mas sem a morosidade dos menus degustação.
Serviço: Rua Vupabussu, 347 – Pinheiros | Tel.: (11) 2371-798
DIA DOS NAMORADOS NO BARDEGA
O clima de romance do Dia dos Namorados chegou ao Bardega! Para celebrar a data com os casais apaixonados, a casa vai abrir excepcionalmente para o jantar no domingo dia 12 de junho com reservas antecipadas no link:
Para começar, as entradas Mix de folhas com lascas de salmão defumado, redução de aceto balsâmico e amêndoas ou Bruschetta de shitake gratinada com queijo parmesão. Como prato principal, o cliente escolhe entre Risoto de parmesão e pera glaciada acompanhada de medalhão ao molho de gorgonzola ou Ravioli de abóbora com ricota ao molho rústico de tomate cereja e rúcula. Fechando a refeição, as sobremesas Crumble de maçã com crosta de nozes acompanhada de sorvete de pistache ou Pudim de gorgonzola ao molho de frutas vermelhas e crocante de amêndoas.
O Bardega foi o primeiro wine bar do Brasil. Seus sócios são apaixonados por vinhos e sempre gostaram de variedade. Por isso, trouxeram esse conceito inusitado para a mesa do bar, onde seus clientes podem degustar uma série de rótulos em taças, desde os mais simples até os mais especiais, sem precisar comprar a garrafa inteira. Além disso, é possível experimentar doses a partir de R$6 – antes de comprar a taça completa (120ml) ou garrafa. Doze máquinas de vinho conservam as garrafas depois de abertas, extraindo o oxigênio do seu interior e substituindo por argônio, um gás inerte, permitindo a conservação perfeita da bebida. Seu ambiente é agradável e moderno, o que nos remete a sala de casa.
Serviço: R. Dr. Alceu de Campos Rodrigues, 218 - Itaim Bibi | 11.2691-7578
BISTROT DE PARIS CELEBRA DIA DOS NAMORADOS COM MENU ESPECIAL
Para celebrar o dia mais romântico do ano, o chef Alain Poletto do Bistrot de Paris preparou um menu degustação de 5 tempos com o melhor da gastronomia de bistrot. “É a primeira vez que fazemos uma opção de menu degustação para celebrar uma data. Escolhemos sugestões clássicas de um verdadeiro bistrot parisiense para tornar a noite ainda mais romântica!” revela o chef. Os pratos também podem ser servidos com uma harmonização de vinhos especialmente planejada para a data. Esse cardápio estará disponível no jantar de domingo (12 de junho) somente com reservas e pagamento adiantado (Valor do menu: R$ 390 | Valor da harmonização: R$ 298)
Confira a seguir o cardápio completo com os pratos e seus vinhos:
Classico Pâté en coûte, picles e chutney de manga
Harmonização: Blanc de Blanc Comte d ‘Ormont – Loire
Carpaccio de viera defumada, romã e beldroega
Harmonização: Mâcon Villages - Joseph Drouhin – Bourgogne
Quenelle de robalo, molho bisque, cerefólio (FOTO)
Harmonização: Côtes de Provence AOC – Miraval – Provence
Filé mignon Wellington, porcini, aspargos e alcachofra, demie Glace e redução de vinho de Porto
Harmonização: Beaujolais Villages – Joseph Drouhin – Bourgogne
As tradicionais profiteroles ao chocolate
Harmonização: Vinho do Porto Graham’s Fine Tawny
SOBRE O BISTROT DE PARIS
Na Villa San Pietro, escondida no meio da agitação dos Jardins, o Bistrot de Paris foi repensado em todos os detalhes para se tornar um autêntico bistrot francês e oferecer uma verdadeira experiência de bistronomia. Pautado por sua vivência, o sócio-chef Alain Poletto, assina o cardápio de clássicos incontornáveis, o que reforça ainda mais seus laços com a verdadeira cozinha francesa com pratos como o magret de pato aux fruits rouges, Bœuf Bourguignon, steak tartare e confit de pato, entre outros. Isso tudo sem deixar de lado seu lado criativo com sugestões especiais servidas todos os dias, resultado de uma cozinha autoral. “Quero trazer de volta as letras de grandeza aos ingredientes menos nobres, valorizada com a técnica e o savoir faire, da alta gastronomia”, explica Alain. A filosofia do restaurante é de muito rigor nos bastidores: a origem e a sazonalidade dos produtos, a seleção das receitas seguindo técnicas clássicas, o serviço atencioso e a completa carta de vinhos com forte representatividade francesa e excelentes opções em taça. A decoração também apresenta roupagem característica. A fachada com seus detalhes é uma passagem à França, o salão principal traz estofado vermelho com suas típicas barras de latão; gravuras originais das décadas de 1920 e 1930, incluindo o passo a passo de como se apreciar um bom vinho, de Charles Martin, e os desenhos do célebre ilustrador francês (e amante de Coco Chanel), Paul Iribe.
Serviço: Rua Augusta, 2542 - Jardim Paulista | Tel.: 11.3063-1675
BOCCA NERA APRESENTA MENU DE DIA DOS NAMORADOS COM RODÍZIO DE VINHOS
Conhecido por ser um dos primeiros bares a oferecer rodízio de vinhos na cidade, o Bocca Nera preparou uma experiência eno-gastronômica completa e despretensiosa no jantar do Dia dos Namorados. A casa vai abrir excepcionalmente nesse dia com reservas antecipadas em dois horários: das 18h ás 21h ou das 21h30 às 00h30.
Começando pelas entradas, o bar apresenta Queijo Brie derretido no pão da casa e mix de folhas ou Burrata servida com molho pesto, tomate cereja e mix de folhas. Como prato principal, os casais escolhem entre Risoto de funghi com isca de mignon ou Sofioli de ricota e nozes ao molho pomodoro. Para sobremesa, as sugestões são Petit gâteau com sorvete de doce de leite ou Fondue de Chocolate acompanhada de frutas.
Localizado na região da Vila Madalena, zona oeste da cidade, o objetivo do Bocca Nera é tornar o consumo de vinho tão comum quanto o de outras bebidas do cotidiano. Para isso optaram por selecionar rótulos de excelente qualidade de forma descomplicada. No Bocca Nera, por um preço fixo (R$ 69,90 a R$ 99,90, pode variar conforme o dia da semana) o cliente degusta quinze rótulos à vontade, entre espumantes, brancos, rosés, tintos e vinhos de sobremesa. Para comer, um menu gastronômico com opções de petiscos para compartilhar, entradas, risotos, massas, peixe, carne e sobremesas.
Serviço: Rua Mourato Coelho 1160 – Vila Madalena | Tel.: (11) 3031-5171
DIA DOS NAMORADOS NO CHEF TOBIAS LINGUIÇARIA
Heiße Liebe (Amor Ardente)!! Foi nesse clima romântico que o restaurante Chef Tobias Linguiçaria se inspirou para criar um menu especial, com opções deliciosas para os casais compartilharem no próximo Dia dos Namorados. O menu inclui entrada, prato principal e sobremesa com preço de R$280 por pessoa sem harmonização de vinhos e R$ 380 com vinhos, incluindo harmonização de 4 rótulos exclusvios da importadora Weinkeller, entre eles o Premier Cru Schloss Lieser Riesling Heldenstück 2019. O Menu estará disponível nos dias 11 e 12 de junho somente com reservas antecipadas pelo telefone (11) 95437-1966.
A sequência conta como entrada Gravlax, uma delícia de salmão marinado com especiarias feito na casa. Para o prato principal, uma deliciosa Fondue de queijos importados à moda Chef Tobias, inspirada nas melhores casas da Suiça, acompanhada das famosas linguiças artesanais do Chef Tobias, pães de fermentação natural e legumes para os apaixonados dividirem nessa noite. Fechando o menu, a sobremesa Heisse Liebe - sorvete de baunilha artesanal com calda quente de frutas vermelhas.
Serviço: Rua Simão Álvares 484 – Pinheiros | Tel.: (11) 95437-1966
EMPÓRIO MANUEL PREPARA MENU ELEGANTE PARA O DIA DOS NAMORADOS
Para uma data tão especial e romântica como o Dia dos Namorados, nada melhor do que saborear uma refeição elegante e memorável com a pessoa amada. Por isso, o Empório Manuel, localizado na região do Itaim, preparou um menu especial intitulado “Ele e Ela”. O menu fechado inclui entrada, prato principal, sobremesa e drink por um valor de R$248 por pessoa.
Na entrada, o cliente poderá escolher entre um delicioso Raviole de veau aux champignons et fondue de parmesan (Raviole de vitelo com champignons e fondue de parmesão) ou um clássico Petiti risotto au citron avec noix de Saint Jacques poêlée et émulsion à la truffe (Pequeno risotto de limão com vieiras e emulsão de trufas).
Já no prato principal, as opções são o entre o Crevettes poêlé, sauce champagne er caviar (camarões assados ao molho de champagne e caviar - FOTO) e o Carré d agneau en croüte d erbe fraiches dans son jus avec pommes Alilgot (Carrê de cordeiro em crosta de ervas frescas ao próprio molho aligot).
Para a sobremesa, será oferecido um adocicado Fraises flambées au Grand Marnier, glace à la vanille (Morangos flambados com Grand Marnier e sorvete de baunilha) ou Souflé au chocolat, glace vanille (Souflê de chocolate com sorvete de baunilha).
O Empório Manuel é uma daquelas casas que o cliente pode aproveitar o dia inteiro. Idealizado por três mulheres empreendedoras que amam a gastronomia - Maria Claudia Calcagniti, Paula Ramos e Daniela Ramos - a marca é uma combinação de empório com bistrô francês, com um menu que abrange café da manhã, café da tarde, almoço e jantar. Logo na entrada, o empório com uma parede cheia de gavetinhas com cereais, frutas secas, grãos e outros produtos típicos de uma mercearia.
Do lado direito, o bar com uma vitrine cheia de guloseimas feitas pela sócia e chef padeira Paula Ramos. Mais em frente, o bistrô em um ambiente bem típico e aconchegante, servindo desde croque monsier e croissants até pratos mais elaborados como polvo à provençal e steak tartare. A casa ainda conta com uma área externa, ideal para os dias mais amenos.
Serviço: Rua Manoel Guedes, 426 | 11.3073.1679/ (11) 9308.74396 (WhatsApp)
DIA DOS NAMORADOS NO IMAKAY
Para celebrar a data mais romântica do ano, o Imakay preparou um menu com 5 etapas por R$298 por pessoa. Esse cardápio especial será servido somente no jantar do Dia dos Namorados (12 de junho) com reservas e pagamento antecipado pelo whatsapp/telefone: 11.3078-7786. Confira a seguir o menu completo:
Entrada Fria: Crudo de atum com tempurá de milho doce
Entrada Quente: Ebi Chilli (camarão empanado com mayo picante)
Pratos Principais:
Degustação de Sushis ao Estilo Imakay (2 sashimis de salmão, 2 sashimis de atum, 2 sashimis pescado do dia, 2 futomaki atum e umeboshi, 1 vieira truffe, 1 pargo manteiga katsuobushi, 1 barriga de salmão, 1 bluefin chu toro)
Polvo na Brasa (polvo grelhado na parrilla, mousseline de baroa e missô, farofa de jamon de atum e chalaquita de shissô)
Sobremesa Cacau e Cupuaçi (sorbet de cupuaçu, tuile de leite, terra de cacau, praline de castanha do Pará, cricri de macadâmia, creme patissiere de chocolate 70% e calda de chocolate 70%)
Imakay apresenta sua gastronomia japonesa tradicional com elementos de cozinha autoral e com grande influência do fogo através de um sistema de grelhas para preparo de alguns pratos. Pioneiros no Brasil a colocar uma Parrilla, o elo entre a cozinha quente e sushi bar são um grande diferencial a oferecer aos clientes. “Muitos tentaram dar nome ao nosso conceito. Talvez seja difícil rotular a cozinha atual do Imakay pelos processos de inovação e aspecto autoral. Nós temos um estilo próprio de trabalho, e personalidade, trazemos referencias do exterior como inspiração e, que engloba diversas culturas”, comenta Ricardo Merjan. O restaurante atende tanto o cliente que opta por comida japonesa tradicional quando ao entusiasta de novidades gastronômicas.
Outro grande destaque da culinária do restaurante, ainda muito pouco explorado no país, mas em crescimento no mundo é a maturação dos peixes, processo em que se melhora o insumo, trazendo mais textura, maciez e sabor. Explorando o que cada peixe pode trazer de melhor. Através de muito estudo, estrutura física especial e testes laboratoriais de segurança a casa conseguiu atualmente fazer a maturação em todos os peixes da casa.
Além do menu de mesa, o balcão do sushi bar é onde acontece a mágica do menu degustação (Omakase), chamado de “Experiência Imakay”, é elaborado semanalmente com os melhores insumos encontrados no país. Os grandes destaques do menu do Imakay vão desde Sushis com pescados maturados, Carpaccio de jamón de atum feito da casa (lâminas de peixe curado e defumado, tomate marinado em vinagre e mel, azeite espanhol, finalizado com pupunha e sal maldon), Usuzukuri (técnica milenar japonesa que consiste em finos cortes como lâminas de peixes finíssimas – peixe branco com molho ponzu), Atum com wasabi brasileiro, (um atum gordo, nacional, e que é recebido inteiro) O chef tem aproveitado os insumos brasileiros para preparo de suas receitas, e o Pargo com manteiga de Katsuobushi. E, da Parrilha as estrelas são: Bun de atum e foie gras, Vieira grelhada e Parrillada do mar, entre outros. No capítulo das sobremesas a mais pedida é o Cheesecake de Matchá.
Serviço: Rua Urussuí, 330, Itaim Bibi | Tel.: 11.3078-7786
MAREMONTI TRATTORIA & PIZZA ESCOLHE GNOCCHI COMO PRATO PRINCIPAL PARA O DIA DOS NAMORADOS
Com o dia mais romântico e “cor de rosa” do ano se aproximando, muitos casais já estão se programando para encontrar um bom lugar onde possam desfrutar uma agradável e deliciosa refeição juntos. E, neste Dia dos Namorados, 12 de junho, o Maremonti Trattoria & Pizza decidiu destacar um de seus pratos mais pedidos e requisitados: o Gnocchi Maremonti (gnocchi de batata recheado com queijo brie e gratinado ao forno), harmonizado com o vinho tinto Rosso Maremonti.
Para complementar tal iguaria, o restaurante recomenda o apetitoso Calamaretti con Verdure Croccanti (Lula empanada com legumes crocantes - R$62) como entrada . Já para a sobremesa, nada melhor do que o clássico Tiramisú do Maremonti (Torta italiana de mascarpone e café - R$ 32).
Nascido na Riviera de São Lourenço, no litoral norte de São Paulo, o Maremonti Trattoria & Pizza logo conquistou o coração dos locais e dos paulistanos em suas escapadas para a praia. Recentemente, a rede renovou seu cardápio e deu ainda mais autenticidade aos pratos utilizando as técnicas clássicas italianas. As pizzas certificadas pela associação dos pizzaiolos da Itália também fazem muito sucesso nas noites do Maremonti. Servidas no jantar, elas são montadas em massa de fermentação natural feita à moda napolitana e aparecem em coberturas como zucchine, de abobrinha com queijo brie, uma invenção local que se tornou um hit, e a riviera, de linguiça calabresa artesanal.
SERVIÇOS:
São Paulo:
Alphaville: Alameda Rio Negro, 111, Piso 1, Iguatemi Alphaville | Tel.: (11) 4688-1160
Campo Belo: Rua Princesa Isabel, 953, Brooklin | Tel.: (11) 5093-6040
Vila Olimpia: Rua Elvira Ferraz, 250, Vila Olímpia. Tel.: (11) 3842-3449.
MERCEARIA DO CONDE CELEBRA FINAL DE SEMANA DOS NAMORADOS COM MENU ESPECIAL
O Dia dos Namorados está chegando e, para comemorar essa data de forma memorável, nada melhor do experimentar pratos diferentes, únicos e saborosos com a pessoa amada. Por isso, a restauratrice Maddalena Stasi preparou um menu muito especial na sua Mercearia do Conde que estará disponível de sexta a domingo no almoço e no jantar (10, 11 e 12 de junho). Além disso, o menu tradicional da casa também estará disponível nesse período.
Para começar o menu especial, a sugestão são os exóticos rolinhos de pato com molho de tamarindo (R$ 54). As opções de pratos principais atendem a todos os estilos. Para aqueles que gostam de um prato robusto, indicamos o Carrê de cordeiro com molho aromático de vinho, gratin de batatas e alcachofras e vagens à provençal (foto: crédito Romulo Fialdini - R$ 125). Para uma opção mais leve, a pedida é o Atum selado com molho agridoce de laranja, mousseline de raízes com hortelã e fios de legumes (R$ 98) e para os vegetarianos preparamos uma massa artesanal e cheia de sabor: as Trouxinhas de chèvre com salteado de shiitake e aspargos (R$ 86). Para finalizar em grande estilo a surpreendente e equilibrada Torta Ganache de chocolate belga Callebaut e caramelo com flor de sal (R$ 38)
Com um ambiente lúdico e muito colorido com fadas e trapezistas, sacolas de feira, quadros e relicários, a Mercearia do Conde já faz parte dessa esquina da rua Joaquim Antunes desde 1991. Logo no começo, a casa era uma mercearia de verdade e vendia queijos, vinhos, cereais a granel e pães. Com o passar do tempo, foram incluindo algumas receitas de família, colocou-se uma mesa num fim de semana... Por fim se renderam a demanda da clientela e a Mercearia do Conde tornou-se um restaurante com pratos variados que combinam a brasilidade com toques orientais. Foram pioneiros em trazer tendências para o cardápio como o suco de mexerica, nhoque de mandioquinha entre e outros. Atualmente ainda guarda resquícios do antigo armazém, com azulejos brancos e objetos pendurados pelo teto. O salão ainda conta com a elegância e a experiência de bem servir do maître Jonas Soares.
Serviço – R. Joaquim Antunes, 217, Jardim Paulistano | Tel.: (11) 3081-7204
MARIANA JUNQUEIRA ARESENTA PRESENTE ESPECIAL DE DIA DOS NAMORADOS
Corações e declarações de amor: o dia mais romântico do ano está chegando! Para celebrar o Dia dos Namorados, a empresária e cake designer Mariana Junqueira preparou um presente lindo e cheio de sabor: uma caixa com rosas vermelhas com uma gavetinha surpresa com 25 bombons e trufas sortidas (R$658,80). “Me inspirei em um clássico do Dia dos Namorados – flores e chocolates – para criar essa caixa especial que combina um arranjo floral clássico com doces decorados em cores douradas e vermelhas que ficam “escondidos” em uma gavetinha surpresa para agradar todos os casais!” completa Mariana.
Conhecida por sua criatividade e por surpreender seus clientes com produtos que fogem do normal, Mariana Junqueira é uma das mais requisitadas confeiteiras da cidade, principalmente por empresas de luxo e a alta sociedade paulistana. Sua loja tem uma decoração inspirada nas boutiques parisienses e se tornou um dos endereços mais disputados para um delicioso café da tarde. “Nossa loja é um sucesso! Oferecemos fatias de bolos fresquinhos, nosso cappuccino com borda de brigadeiro, além dos nossos famosos docinhos” conta Mariana.
Localizada na Vila Nova Conceição, a confeitaria possui uma série de produtos para consumo no local, acompanhado de um café e outras doçuras a pronta entrega como a Torta de Brigadeiro Belga, Cheesecake de Frutas Vermelhas, Mini Cake e o famoso Bolo de Coco fresco gelado com calda dois leites extra. No balcão, os clientes ainda podem escolher docinhos e bombons, como Trouxinha de baba de moça, Quadradinho de paçoca, Praliné de avelã, Trufa de limão siciliano, Cereja trufada, Coração rendado de frutas vermelhas, Creme Brulé, Marzipã com damasco, Brigadeiro de churros, entre outros.
Em sua linha de encomendas, a marca possui as opções de Naked Cake, Bolo na Taça, Bolo decorado com docinhos, Mini Cake, Lettercake ou Numbercake, Bolo de Cenoura, Bolo de Churros, entre outros. Além disso, Mariana Junqueira ainda desenvolve presentes corporativos com doces decorados especialmente para empresas. Entre seus clientes estão marcas como Van Cleef Arpels, Cartier, Tory Burch, Banco Alfa, Louis Vuitton, Tiffany & Co., Apsen Farmacêutica, Sansung, Paula Torres Brand, Artefacto, Alexandre Birman, entre outros.
Serviço: R. João Lourenço, 127 – Vila Nova Conceição | Tel. (11) 3044-6274 / Cel. (11) 94590-8310
PISELLI OFERECE MENU ESPECIAL NO DIA DOS NAMORADOS
Flores, corações, declarações de amor e jantares memoráveis. O dia mais romântico do ano está se aproximando e, para comemorar esta data tão importante para os apaixonados, o restauranteur Juscelino Pereira selecionou um menu especial para servir em todas as unidades do Piselli. No Piselli Jardins e Piselli Sud, o menu completo inclui entrada, prato principal e sobremesa por um valor de R$ 325 por pessoa. Já no Piselli Boa Vista, no centro de São Paulo, é possível desfrutar os melhores pratos da casa em um menu fechado por R$280 por pessoa que contempla entrada, prato principal e sobremesa. Os apaixonados ainda ganham uma taça de espumante cortesia de boas-vindas.
No Piselli Jardins e Piselli Sud, será servido o mesmo cardápio. Logo de entrada, os clientes podem escolher entre o saboroso Carpaccio di Pesce (Lâminas de peixe branco curado na casa, erva doce e ovas frescas. - R$ 53) ou um Creme Piselli con Gamberi (Creme de ervilhas com camarões. - R$72). Já no prato principal, o casal pode saborear o clássico Milano al Sud (Riso de açafrão de Milão acompanhado do famoso camarão negro do Piselli - R$ 168), o Linguini ai Frutti di Mare (Camarões, lulas, vôngoles e molho de tomate fresco - R$ 141) ou o delicoso Saltimbocca alla Romana (Escalopes de filé mignon grelhado com presunto de Parma, molho demi glace, e nhoque na manteiga e salvia - R$ 102). Para fechar com chave de ouro, o restaurante oferece um excelente cardápio de sobremesas, como o Meringa ai Frutti di Bosco (Suspiros, sorvete e caldas de frutas vermelhas. - R$ 43) e o Spumone di Cioccolato (Mousse envolto em crosta de chocolate belga harmonizado com laranja Bahia Confitada e calda com um toque de açafrão - R$ 44).
Já no Piselli Boa Vista, o menu começa com as entradas Bresaola Fresca della Casa (carpaccio curado na casa, pesto genovês e lascas de queijo Grana Padano), Fico Ripieno e Avvolto Nel Prosciutto con Insalata (figo recheado de gorgonzola envolto em presunto de Parma assado ao forno) ou Crema Piselli com Gamberi (creme de ervilhas com camarões). Como prato principal, opções como Ravioli di Brie e Pera al Tartufo (ravioles de queijo brie e pera com molho de manteiga e mel trufado) ou Pappardelle al Ragu di Ossobuco (massa fresca com ragu de ossobuco, legumes e raspas de limão siciliano), Risotto Piselli (clássico risoto de ervilhas com grana padano e gorgonzola), Pesce del Chef (peixe fresco grelhado regado com molho bisque e prosecco com purê de batata roxa perfumado com gengibre) ou Saltimboca Alla Romana (escalopes de filé mignon grelhado com presunto de Parma, molho demi glacê e nhoque na manteiga e sálvia). Para sobremesa, cliente escolhe entre Meringa ai Frutti di Bosco (suspiros, sorvete e calda de frutas vermelhas), Spumone di Cioccolato (mousse envolto em crosta de chocolate belga harmonizado com laranja Bahia confitada e calda com toque de açafrão) ou Tiramissu Piselli.
SOBRE O PISELLI
Piselli significa ervilhas em italiano. Mas para nós, do Restaurante Piselli, ela tem um significado a mais. A ervilha está no início da nossa história. Adolescente, eu decidi plantá-las em Joanópolis, pequena cidade na Serra da Mantiqueira onde nasci. Escolhi a ervilha porque ela não existia na região e tinha certeza de que faria muito sucesso. Seria o início da minha vida de agricultor. Conforme a ervilha crescia, eu planejava o que fazer com os recursos que ganharia com a sua venda. Mas a plantação não deu certo: as sementes eram de ervilha torta e não aquela em grãos e deveriam ter sido colhidas antes. O desastre só foi descoberto no Ceasa, com a venda já acertada e as ervilhas embarcadas no caminhão. Com a decepção da perda, eu me mudei para São Paulo no final de semana seguinte. Comecei a trabalhar em restaurantes, primeiro nos mais simples, de bairro, aprendendo o ofício de garçom. Depois me especializei como maître, sommelier e gerente, em casas renomadas da gastronomia paulistana. Até abrir o Piselli, no Jardins, em julho de 2004, pois tinha um sonho de realizar meu próprio negócio aos 35 anos “ensinamento de avô”. Ali, a culinária do Piselli traz as receitas clássicas da Itália e inspirações da região do Piemonte. Depois de 11 anos de história em São Paulo, recebemos então o convite do Sr. Carlos Jereissati para abrirmos nosso segundo restaurante na capital: o Piselli Sud, inauguramos em setembro de 2015 no Shopping Iguatemi São Paulo. Nesse restaurante apresentamos receitas clássicas italianas, inspiradas principalmente na região sul da Itália. Na década de 90 trabalhei como garçom no centro de São Paulo na rua Boa Vista, o polo financeiro da época, em 2021 volto como empresário, abrimos uma operação Piselli para almoço de segunda a sexta no 12° andar do prédio da Associação Comercial de São Paulo, com vista privilegiada para os pontos históricos. Juscelino em Brasília ... quanta honra! O meu nome foi dado pelo meu avô Vicente Tavico em homenagem ao Ex. Presidente, a qual tinha admiração, além de cabo eleitoral do JK. Montar um restaurante em Brasília é um sonho antigo que realizamos, aceitamos o convite do Shopping Iguatemi e ficamos muito felizes. Para esse Piselli Brasília preparamos com carinho um cardápio com os clássicos de São Paulo e um menu homenageando a região Italiana da Toscana.
Serviço:
Piselli Jardins: Rua Padre João Manuel, 1253 – Cerqueira César | Tel.: (11) 3081-6043
Piselli Sud: Shopping Iguatemi - Térreo, Av. Brig. Faria Lima, 2232 - Jardim Paulistano | Tel.: (11) 3031-5404
Piselli Boa Vista: R. Boa Vista, 51 - 12 andar | Tel.: (11) 3180-3760
PRAÇA SÃO LOURENÇO COMEMORA O DIA DOS NAMORADOS COM MENU ESPECIAL NO JANTAR DO DIA 11 DE JUNHO
Para celebrar a época mais romântica do ano, o Praça São Lourenço preparou um menu que inclui as suas especialidades da casa e a famosa fondue de sobremesa. Os casais que quiserem aproveitar a noite na casa em um ambiente aconchegante e intimista devem fazer sua reserva antecipada pelo telefone 11.3053-9300. O menu completo estará disponível somente no dia 11 de junho no jantar com custo de R$224 (bebidas e serviço pagos a parte). Confira a seguir as opções:
COMEÇO
Panzotti de cogumelos, espinafre e canastra.
Seleção de queijos e castanhas na lenha.
ENTRADA
Coração de pupunha, creme de castanha, brotos.
PRINCIPAL
Mignon de angus, redução de porto, mil folhas de mandioquinha e cenoura glaceada;
ou
Robalo grelhado, frégola italiana, vegetais, vieiras e maionese de amendoim;
ou
Beterraba assada, creme de abóbora, milho, coco verde, cogumelo e tofu.
SOBREMESA
Fondue de chocolate Danke com caramelo salgado, frutas selecionadas.
SOBRE O PRAÇA SÃO LOURENÇO
O Praça São Lourenço é um dos poucos restaurantes da cidade que oferece aos seus clientes um lindo jardim com jabuticabeiras, palmito imperial e figueiras, além de um lago com carpas, uma casa da árvore para as crianças e mesas ao ar livre. Seu famoso buffet com pratos elaborados no forno a lenha é servido aos fins de semana, quando as famílias com seus filhos e amigos se encontram para almoçar. O menu à la carte, servido no almoço de terça a sexta e no jantar de terça a sábado conta com especialidades como o Palmito pupunha assado na lenha, azeite de ervas e queijo da canastra; Vitelo à milanesa, nhoque de mandioquinha na manteiga de manjerona e saladinha, entre outros. O restaurante está seguindo todas os protocolos de higiene com máscara obrigatória, mesas com distanciamento, medição de temperatura na entrada e álcool gel para proteger seus clientes e funcionários.
Serviço: Rua Casa do Ator, 608 – Vila Olimpia | 11.3053-9300
TADASHII COMEMORA O DIA DOS NAMORADOS COM JANTAR COMPLETO HARMONIZADO
Para celebrar o Dia dos Namorados, o Tadashii Japanese Restaurant preparou um jantar completo no próximo dia 12 de junho que inclui entradas frias e quentes, prato principal, drink especial, sobremesa e uma garrafa de vinho (rosé ou branco). “Pensamos em oferecer tudo que o casal precisa para curtir noite muito especial conosco” comenta Marcelo Barral, proprietário do restaurante. Esse jantar especial será oferecido somente com reservas pelos telefones 11.2579-7777, 2579-3737 ou WhatsApp: 11. 99543-0138 com preço de R$389 (sem vinho) ou R$419 (com vinho) para duas pessoas. Confira abaixo o menu completo para duas pessoas:
ENTRADAS FRIAS | Sunomono especial tadashii com kani, camarão e lichia; Ceviche de camarão com leche de tigre; Salmão semi grelhado ao maracujá com calda de framboesa; Salmão defumado com ovas masago orange; Tríade de atum (Atum selado com tobiko red; Cesta agridoce de atum; Parma, atum e shissô); Colher de robalo ao molho de champagne e tobiko; Shot de ostras com ovo de codorna curado e masago black; Sushis exóticos de salmão com pó carbonado.
ENTRADAS QUENTES | Missoshiro com tofu e vôngoles; Lula recheada com shimeji na chapa; Casquinha de siri gratinada; Camarão rosa empanado no coco e espuma de manga; Bao de pancetta crocante com molho teriake; Ostras gratinadas; Salmão grelhado à vinagrete de amora; Escondidinho de lagosta com purê de abóbora; Sushis de peixe prego flambado; Hot roll especial.
PRATO PRINCIPAL | Lagostins grelhados ao champagne; Sashimi de vieiras com ovas ikura; Lagosta inteira na manteiga de ervas; Sashimi de salmão, atum, polvo e mais seis tipos de peixe branco; Sushis especiais, exclusividade do restaurante incluindo cinco tipos de ovas.
DRINK | Drink Especial Tadashii
SOBREMESA | Valentine Surprise: Árvore do Amor com pera flambada e creme brullé.
VINHOS | Invitación Tannat Sauvignon ou Mora Vista Torrontés ou Abanico Rosé ou Santa Rita Cavanza Chardonnay
SOBRE O TADASHII JAPANESE RESTAURANT
Tadashii é a palavra que tem como significado quatro princípios bem presentes no conceito da casa: Pureza, Dedicação, Correção e Idealização. Logo na entrada, um deck envidraçado convida os clientes a degustar as iguarias do menu nos dias mais amenos. O salão principal decorado em preto e branco é palco para o bar e o sushibar ao fundo. Subindo as escadas, um espaço intimista e elegante com um balcão que funciona durante a noite e uma mesa estilo tatame, bem baixinha para se comer como os japoneses. No cardápio, duas opções de festivais: o “Festival Tadashii do Chef” - com opções mais elaboradas e ingredientes como ovas, ostras e lagostins – e o “Festival Tadashii Tradicional” com pratos mais clássicos da culinária japonesa. A casa ainda inclui um menu à la carte com uma série de sushis e sashimis preparados com peixes frescos na hora da refeição, além de opções quentes como robatas, yakissobas, udon; pratos executivos – os chamados teishokus servidos no almoço de terça a sexta – grelhados com salada e pratos especiais (frango agridoce, curry rice, chickenkatsu e salmão ao molho de maracujá). Para adoçar a refeição, sobremesas como Cheesecake de amora com sorvete de frutas vermelhas; Brownie de chocolate com sorvete de gengibre; Trouxinhas de doce de leite com sorvete de creme; Churros de doce de leite com sorvete de chocolate belga; Creme de papaia com cassis; Torta de maçã com sorvete de limão siciliano, Banana flambada com sorvete de canela ou Harumaki de chocolate com sorvete de creme e uma seleção de sorvetes com sabores bem diferentes como canela, gengibre e wasabi. Essas sobremesas também são incluídas nas duas opções de rodízio da casa.
Serviço: Rua Jamanari, 40 – Morumbi | Tel: 2579-7777 / 2579-3737
Edição Rose Cecilia
Data de publicação desta Matéria 03-06-2022
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