Boteco São Bento lança novos drinks assinados pelo mixologista Zulu

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Técnicas em alta da coquetelaria mundial são destaques nas criações, que estarão disponíveis a partir de agosto nas quatro unidades do bar

Zulu apresentando sua criação: Milk Punch Bento. Foto: Rubens Kato

Após os novos petiscos e pratos lançados no início do ano, o Boteco São Bento apresenta quatro novos drinks assinados pelo mixologista Laércio Zulu, que entram em vigor a partir de 15 de agosto nas quatro unidades do bar: Itaim Bibi e Vila Madalena, na capital, em Campinas e na recém-inaugurada em Santo André.

Mixologista do Grupo Saints, empresa que administra o São Bento, e responsável pelos bares da marca desde 2015, Zulu é um dos grandes nomes da coquetelaria nacional e trouxe as tendências dos melhores bares do mundo para suas criações.

Os novos coquetéis e os que já estavam na carta, como o famoso Banzeiro passam a usar a carbonatação controlada, para intensificar a fermentação natural da bebida, trazendo mais efervescência e sabor. Outra nova técnica é a clarificação com leite, aplicada no drink Milk Punch Bento R$ 39,90, que leva gin Tanqueray, licor Frangelico, Aperol, sumo de grapefruit, xarope simples e iogurte natural. A clarificação não destaca o álcool nem as características do leite, em contrapartida, traz uma riqueza em notas minerais e oferece uma percepção sutil de toque salino, além de um drink límpido, sedoso e saboroso.

Para além do preparo do coquetel, a apresentação também é um diferencial, com a seleção cuidadosa de glassware (tipos de copo para cada drink) minimalista com design arrojado, que privilegiam a experiência sensorial ao beber, permitindo apreciação da complexidade de cada drink.

As outras novidades ficam por conta do Jalisco Sour R$ 38,90, com tequila Jose Cuervo Silver, Aperol, emulsificante natural, saccharum mexicano, sumo de limão e angostura; da Pinga Colada R$ 38,90, feita com cachaça amburana, jerez Tio Pepe, shrub de abacaxi e água de coco carbonatada; e do Meu Cajueiro R$ 41,90, com Bulleit Bourbon, caju fresco, Fireball, espumante brut, limão, xarope de açúcar e angostura.

Embora muitos associem o Boteco São Bento ao chopp, por conta choppeira exclusivamente desenvolvida pelo Grupo Saints, o público do bar também pede muitos drinks. Por isso, a atualização na carta vem para somar à referência que o Boteco São Bento se tornou ao longo dos anos. Além de uma equipe qualificada comandada pelo Zulu, foi no bar que nasceu a Caipicolé (caipirinha com picolé e o Bubble Gin, que se tornaram tendência e foram reproduzidos em outros bares comenta Ronaldo Camelo, sócio do Grupo Saints.

Sobre o Boteco São Bento

Uma homenagem à cidade de São Paulo. Assim se define a origem do Boteco São Bento, que é administrado pelo Grupo Saints responsável pelo São Conrado Bar, Tartuferia San Paolo, Tuy Cocina e Yu Restaurante. Desde o nome do boteco, que veio do icônico mosteiro paulistano, até a arquitetura com elementos da paisagem urbana, a casa faz parte do cotidiano da cidade.

Desde 2005, com a unidade da Vila Madalena, seguida das inaugurações no Itaim Bibi, em 2007, e em Campinas e Santo André expandindo os limites da capital –, em 2009 e 2024, respectivamente, a marca está na memória afetiva do público, seja pelos momentos vividos por lá, como curtir o happy hour e assistir a jogos de futebol ou outros esportes, seja pelo cardápio, com destaque para a Picanha Floriano, servida na chapa quente, e o Bolinho São Bento, o feito com costela bovina, acompanhados do chope gelado e drinks.

SERVIÇO

SÃO BENTO

Site: botecosaobento.com.br

Instagram: @boteco_saobento

Telefone: (11) 3167-7774

Unidade Itaim Bibi

Endereço: R. Leopoldo Couto Magalhães Jr, 474

Horário de funcionamento:

Segunda a domingo: das 12h à 1h

- Segunda a sexta: das 12h às 15h - Buffet de almoço e das 19h à 1h - DJ

- Sábado: das 12h às 17h - Buffet de feijoada

Unidade Vila Madalena