O restaurante Bargaço inaugura uma nova etapa na sua trajetória: a mudança para um novo endereço, no Novotel, no Cais de Santa Rita, integrando o complexo do Porto Novo Recife. Essa é mais uma página na história de 33 anos de um dos mais tradicionais endereços da gastronomia do país. Com a mudança, o Bargaço ganha um atrativo a mais, com a vista privilegiada para o estuário do Rio Capibaribe, o Bairro do Recife e a moderna Marina Internacional. A mudança do Bargaço Recife para a nova localidade reflete a evolução do restaurante e brinda uma nova fase da cidade, que vem recebendo significativos investimentos na região central e histórica.

O empreendimento terá uma entrada independente do hotel, proporcionando a visita de um público diverso, além dos hóspedes e dos visitantes do Recife Expo Center. Também será oferecido um serviço aos barcos ancorados na Marina

“O Bargaço investe e aposta no resgate do centro da cidade e sente-se honrado em fazer parte de um empreendimento do tamanho e da importância do Porto Novo Recife”, afirma Franklin Gomes, CEO do grupo.

A nova estrutura passa a contar com 276 lugares, maior que a sede do Pina. Muitas novidades serão apresentadas ao público. Uma delas é a instalação de mesas em uma varanda com a bela vista da Marina. A entrada do restaurante recebe uma obra do artista recifense Ferreira.

Outra novidade é a possibilidade de destinação de parte do salão para eventos corporativos e celebrações privativas. O espaço poderá ser modulado para receber um público menor (20 a 50 pessoas) e ocasiões maiores (100 pessoas). Um espaço kids decorado com temas náuticos também será oferecido aos clientes, proporcionando momentos de lazer para toda a família. A ideia é que o gosto pelo restaurante continue sendo passado por gerações.

Os clientes irão encontrar um aquário com três cascatas e disposição visual de lagostas vivas, ostras depuradas e lambreta. A estrutura contará com uma escultura de Náiade Lins. O aquário foi feito em vidro e aço escovado, com suporte móvel, e conta com equipamentos de filtragem especiais para manutenção da qualidade de água e bem-estar dos animais.

Cardápio e bebidas

Ao entrar no restaurante, os clientes serão recebidos com uma vista para a Marina. Tudo em alinhamento com o tradicional cardápio baseado em frutos do mar e comida típica local, preparados com os melhores ingredientes. Os pratos tradicionalmente degustados pelo público continuarão no cardápio oferecido pelo Bargaço Recife. Algumas novidades serão incorporadas, como uma maior variedade de pratos individuais, incluindo pratos com lagosta e camarão.

Uma adega para 660 garrafas, com estrutura feita em aço corten e vidro, foi instalada no local. O Bargaço continua com a parceria com a vinícola portuguesa Herdade dos Grous, que produz uma edição limitada, anualmente, de rótulos com a marca do restaurante.

A carta de drinks autorais também ganha novas receitas assinadas pelo premiado mixologista recifense Lucas Santos. As tradicionais caipiroscas e caipirinhas com frutas locais terão presença garantida e estão mantidas no novo Bargaço Recife.

A depuração de ostras segue na nova casa. A técnica consiste na filtragem e purificação do molusco. As ostras permanecem no depurador por aproximadamente 12 horas antes de serem servidas. O processo confere segurança e qualidade na degustação da ostra, reduzindo o receio dos clientes de consumir ostras cruas. Os moluscos ficam imersos na água do mar filtrada, tratada com luz ultravioleta, cloração, filtração, oxidação com baixa concentração de cloro, eliminando os riscos de contaminação por bactérias, vírus e outros microrganismos.

Ambientação e arquitetura

A decoração e ambientação do novo restaurante Bargaço são assinadas pela arquiteta Valéria Gomes. A decoração recebeu tons de azul claro, dando um ar mediterrâneo a todos os ambientes, com a predominância da madeira. Os arcos cimentados da estrutura original foram mantidos, valorizando o projeto do Porto Novo Recife, de Jerônimo Cunha Lima.

“Escolhemos elementos e materiais que proporcionem aconchego e iluminação com poucos pontos de luz, buscando valorizar a arquitetura dos arcos cimentados. Buscamos cada detalhe para dar atmosfera tranquila e convidativa ao cliente, para que ele queira ficar no restaurante”, explica Valéria Gomes.

A decoração valoriza a arte popular pernambucana, com elementos como máscaras de Bezerros e peças de barro de Tracunhaém, livros de artistas nordestinos, entre outros. A varanda ganhou cadeiras confeccionadas com cordas náuticas, trazidas de Gravatá, em tons de azul e bege claro, além de almofadas bordadas e pintadas à mão, por Rosa Gordilho, da Pink Bamboo.

Elementos tradicionais da decoração do Bargaço serão transportados, como o piano, que fica no centro do salão, e o barco de remo, em madeira, com oito metros de comprimento, instalado no teto do bar. O tratamento acústico tem projeto de Débora Barretto, da Audium, tanto na parede quanto no teto.

História

O Bargaço nasceu há 33 anos, em 29 de janeiro de 1991, com a primeira sede na Avenida Boa Viagem. Em 2008, mais precisamente em 16 de julho, o Restaurante Bargaço Recife mudou-se para a Avenida Antônio de Gois, brindando a sua fiel clientela com a bela vista para a Bacia do Pina. Em mais de 33 anos, o Bargaço Recife atendeu a mais de três milhões de clientes de diversas regiões do país e nacionalidades distintas, tendo o público local como o seu maior ativo.

A qualidade gastronômica do Bargaço foi reconhecida em toda a existência do prêmio Veja Comer e Beber, quando o restaurante foi agraciado em todas as edições. Os colaboradores são conhecidos pelo público recifense e muitos trabalham no restaurante há pelo menos 15 anos. Com a mudança, há a perspectiva de aumentar a equipe em até 10%.

Edição Julia Marques